Veinticinco de febrero
he visto a un árbol en flor,
me impresiono su color.
¿saben que hablo del almendro?
La flor es blanca y hermosa
color del enamorado,
lleva en su centro rosados
y nace antes que las hojas
Nacen juntas, en montón
pero nacerá con truco,
de cada flor saldrá un fruto
de los secos el mejor.
La almendra es una princesa
por su hermosura y sabor,
necesita protección,
nace en una fortaleza.
Fortaleza natural
y para poder comerla,
primero debe romperla
para poderla sacar.
Lo mismo que en la edad media
la ciudad amurallada,
que para poder tomarla
tenían que romper sus piedras.
De pequeña es almendruco
y de mayor es almendra,
ya le dije que había truco
espero que lo comprendan.
Tiene un sabor especial,
se pueden comer tostadas
también a garapiñadas
y de muchas formas más.
Le dan sabor a las salsas,
la usan para cocinar
pero no debe olvidar,
que las hay dulces y amargas.
Ángel Arroyo
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